卵焼きをふわふわに仕上げる秘密とは？
朝ごはんやお弁当の定番おかずと言えば卵焼きです。
ちょっとおかずが寂しいときにプラスしたり、黄色い色がお弁当に入るだけでパッと華やかになりますね。
あまり料理ができなくても卵焼きが上手だと料理上手に見える！？気がします。
でも、卵焼きをふわふわで、キレイに焼くのはなかなか難しいですよね。
もたもたしていると焦げるし、早く巻こうとして焦ると、ぐちゃぐちゃになります。
卵焼きをふんわり美味しく見た目もキレイに作るにはコツがあります。
火加減と、ふんわり裏技を使うと自慢の卵焼きが焼けるようになりますよ。
裏技なんて大げさでした！炭酸水を使うだけです
この記事を参考に、ふわふわ卵焼きを作ってみてください。
炭酸水は飲むだけじゃあもったいない！
卵焼きをふんわりと仕上げるには？
炭酸水を使います。
- いつもの卵焼きがふわっとした食感になる
- いつもより厚みを感じる
- 口当たりが良くなる
え？って思うかもしれませんが
想像以上にふわふわになるんです！
炭酸水を使ったふわふわ玉子焼きのレシピ
材料
– 卵: 3個
– 炭酸水: 大さじ2
– 白だし: 大さじ1
– 塩: 少々
– サラダ油: 小さじ1
作り方
1. ボウルに卵、白だし、塩を加えて
よく混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、
焼く直前に炭酸水を卵液に加えて混ぜます。
3. 卵液を流し入れ、
通常の卵焼きと同じように焼きます。
ポイント
・炭酸水は、最後にゆっくりと加えて混ぜる。
・炭酸水を加えた後すぐに焼く。
ふわふわ卵焼きの失敗しない火加減のコツは？
失敗なくキレイに焼くには
弱火～中火で落ち着いて焼く
プロの料理人さんは
卵焼きは強火で焼くそうです。
強火で焼いたほうが
ふわっと美味しい卵焼きが
できるんですって。
私のような素人は
卵焼きを強火で焼くのは
ちょっとレベルが高いです。
自信のある方は、強火で一気に！
自信がない人は弱火～中火で地味に。
炭酸水は、さまざまな料理に使える万能調味料
卵焼きに使う炭酸水はたったの大さじ2です。
あまった炭酸水は他の料理にも活かせます。
【カレーライス】
お肉が柔らかく仕上がる。
素早く煮込むことができる。
【肉じゃが】
じゃがいもや人参などの具材にしっかり味が染み込む。
【パンケーキ】
材料の牛乳または水を炭酸水に代えるだけで、ふわふわでしっとり、もちもちになる。
【天ぷら】
サクサクとした食感が楽しく冷めてもおいしく作れる。
炭酸水は、さまざまな料理に使える万能調味料です。
ぜひ、いろいろな料理に炭酸水を試してみてくださいね。
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