「お茶を淹れましたよ。」
縁側に座って「ばぁばちゃんの台所カフェ」でひと休みしませんか？
ぽかぽかとした日差しが差し込んで、なんとも気持ちのいい午後です。
最近のお気に入りは、濃厚で美味しいギリシャヨーグルト。
実はばぁばちゃん、つい最近までその存在を知らなかったんですよ。
どうやらもう何年も前から人気だったみたいで……
流行にうといってこういうことなんですねぇ。
でも、スーパーで見かけると、ちょっとお高め。
毎日食べたいけど、家計が心配……。
そこで今回は、いつものヨーグルトをひと工夫して作る「おうちで簡単ギリシャ風ヨーグルト」のご紹介です。
これがまぁ、びっくりするほど濃厚でクリーミー！
よかったら、続きを読んでいってくださいね。
濃厚クリーミー！簡単ギリシャ風ヨーグルトの作り方
まずは、基本となる水切りヨーグルトの作り方からご説明します。
基本の水切りヨーグルトの作り方
材料
・プレーンヨーグルト（無糖がおすすめです）：お好みの量
道具
・ボウル
・ざる
・キッチンペーパー（またはさらし、コーヒーフィルター）
作り方
①準備：ボウルの上にざるを重ねます。
②ヨーグルトを移す：ざるにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトをゆっくりと移します。
③水切り： ・冷蔵庫で自然に水切りする場合：そのまま冷蔵庫に入れ、数時間から半日程度置きます。
水切りの時間で固さが変わります。
お好みの固さになるまで水切りしてください。
・重しをする場合（早く水切りしたい場合）：ヨーグルトの上をキッチンペーパーで覆い、 お皿などで軽く重しをして冷蔵庫に入れます。
1～3時間でかなり水分が抜けます。
④完成：ボウルの底に水分（ホエー）が溜まります。
ヨーグルトがお好みの固さになったら完了。
清潔な容器に移して冷蔵庫で保存します。
水切り時間の目安
・2～3時間：なめらかで少し柔らかい、クリームチーズのような仕上がり
・半日（6時間程度）：より濃厚で、ずっしりとした仕上がり
・一晩（8時間以上）：かなり固く、まるでチーズケーキのような仕上がり
水切りヨーグルトを使った簡単レシピ
◎濃厚ギリシャヨーグルト風
基本の水切りヨーグルトを半日以上水切りするだけ。
はちみつやフルーツ、ナッツを添えてシンプルにどうぞ。
◎水切りヨーグルトのディップ
水切りヨーグルトに、刻んだハーブ、すりおろしニンニク、塩、こしょう、オリーブオイルなどを混ぜて。野菜スティックやパンにぴったりです。
◎水切りヨーグルトの簡単チーズケーキ風
水切りヨーグルトと砕いたビスケットを混ぜて冷やし固めるだけ。
レモン汁やジャムでアレンジも楽しめます。
◎水切りヨーグルトのフルーツサンド
パンに水切りヨーグルトとフルーツをはさむだけ。生クリームの代わりに使えばヘルシー。
◎水切りヨーグルトとジャムの2層デザート
グラスに水切りヨーグルトとジャムを交互に重ねて。
フルーツやミントで飾るとおしゃれです。
ホエーがこんなにたくさん出ます。
◎ポイント
・水切りで出たホエーは栄養満点！
スムージーやパンケーキに活用しましょう。
・水切り時間は、お好みの固さに調整してくださいね。
・清潔な道具を使うことが大切です。
ぜひ、おうちで色々なレシピを試してみてください！
今日の縁側便り
いつものヨーグルトが、ちょっとした手間で大変身するって、なんだか魔法みたいですよね。
簡単に美味しいものが作れると、心がふわっと豊かになる気がします。
おうちで作れるギリシャ風ヨーグルト、ぜひ試してみてくださいね。
濃厚で美味しいから、きっと気に入っていただけると思いますよ。
今日も、ゆっくりとお茶を飲んで、素敵な一日をお過ごしください。
そうそう、縁側から見える桜の木も、花びらがすっかり散って、今は葉桜が目立つようになりました。
風の匂いも少し変わってきて、春から初夏へのバトンが渡されたような、そんな気配を感じます。
これからも、季節の変わり目や日々の小さなできごと、そして心がほっとするようなレシピを、ゆっくりと綴っていけたらと思っています。
どうぞ、気軽に遊びに来てくださいな。
ではまた、お茶を淹れてお待ちしています。
読んでいただき、ありがとうございます。
おかえりなさい。
「ばぁばちゃんの台所カフェ」より
